发布日期：2022/06/08

琼脂粉、琼脂糖在生物实验中的区别：

琼脂粉是由琼脂糖（agarose）和琼脂果胶（agaropectin）组成的。琼脂粉不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。琼脂粉默认使用PH为中性，一般为7左右，PH小于4则无法凝结。

琼脂糖是线性的多聚物，基本结构是1,3连结的β-D-半乳呋喃糖和1,4连结的3,6-脱水α-L-半乳呋喃糖。琼脂果胶是由许多更小的分子组成的异质混合物。它们的结构相似，但带硫酸根和羧基组分，凝胶能力差。简单地说，把琼脂中的琼脂果胶去掉，剩下的部分，就是琼脂糖。

在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。

琼脂糖在水中一般加热到90℃以上溶解，温度下降到35-40℃时形成良好的半固体状的凝胶，这是它具有多种用途的主要特征和基础。琼脂糖凝胶性能通常用凝胶强度表示。强度越高，凝胶性能越好。质量较好的琼脂糖强度通常在1200克/cm2以上（1%胶浓度）。琼脂糖的凝胶性是由存在的氢键所致，凡是能破坏氢键的因素都能导致凝胶性的破坏。琼脂糖具有亲水性，并几乎完全不存在带电基团，对敏感的生物大分子极少引起变性和吸附，是理想的惰性载体。

在琼脂糖制备过程中需要把琼脂果胶尽量去除，否则琼脂糖有可能存在极微量硫酸根和丙酮酸取代电离基团，就会造成电内渗（EEO），电内渗对质点的移动产生影响。质量较好的琼脂糖硫酸根含量比较低，通常在0.2%以下，电内渗比较小，通常在0.13以下。所以价格来说，琼脂糖要比琼脂贵了很多。

 

以上就是“琼脂粉、琼脂糖在生物实验中的区别”的相关介绍。威尼斯澳门成人网站是拥有二十余年化学试剂生产经验的高新技术企业，公司以质量立足市场，以服务赢得客户，用信誉和优质的产品树立起良好的声誉和口碑。公司主营各类高纯试剂、色谱试剂、基准试剂、生化试剂、环保试剂、标准溶液等，产品规格多样，批次稳定，现货充足，欢迎您咨询选购。联系电话：022-85689490